Petit déjeuner — Servi de 09h00 à 11h30
Granola maison
Fromage blanc du Pays Basque, fruits de saison & granola
Glory Morning
Graines de chia au lait végétal bio, fruits de saison & granola maison (vegan)
Tartines AmaTXI
(comme chez ma grand-mère) : Baguette, beurre demi-sel, confiture
Œuf coque Bio
Mouillettes, beurre 1/2 sel
+ Fromage AOC Osa Iraty & jambon blanc
Assiette GOURMANDE
Assiette Fromage AOC Ossau Iraty fermier
ou Truite du Pays Basque fumée par Duplessis
ou Jambon blanc Maison Montauzer, beurre 1/2 sel
Déjeuner Brunch — servi de 12h00 à 15h00.
XERRI Bun’s
Burger d’échine de cochon Maison Mautauzer marinée, cuisson 12h, laitue, coleslaw, pickles • potatoes aux épices
amur bun’s
Burger de truite de Banka fumée par Duplessis, laitue, crème aneth-citron, coleslaw, pickles • potatoes aux épices
VEGGIE bun’s
Burger végétarien : galette veggie de saison & sauce maison, laitue, pickles • potatoes aux épices
OGI TXITXI GASNA
Miche de campagne, boeuf effiloché au paprika fumé, tomme de chalosse, sauce tartare, iceberg, pickles • potatoes aux épices
OEUFS BENEDICTE
Pain muffin, deux oeufs parfaits, sauce Hollandaise Maison
Au choix Jambon blanc en chiffonnade Maison Montauzer
ou Truite du Pays Basque fumée par Duplessis
ou Veggie du moment
POTIMARRON & STRACCIATELLA
Potimarron rôti au four, sauce aux champignons & miso, curable de noisettes & fromage frais stracciatella
Veggie FUNKY
Légumes rôtis entiers, céréales, houmous, pickles, sauce yaourt au tahini-citron, herbes fraîches
Etxalteko Askaria
Piperade (plat traditionnel basque à base de tomates, piments doux et mie de pain), 2 oeufs parfaits avec bacon, potatoes aux épices
Plat du Jour selon inspiration (Du lundi au vendredi)
Pancakes salés & sucrées (Week-end brunch)
Douceurs Muxu - servies toute la journée
COOKIE
Chocolat noir & noisettes
ou Chocolat blanc, avoine et cranberries
Carrot Cake + CREME MUXU
Banana Bread
BROWNIE / BROWNIE COCO VEGAN
ENGLISH SCONES
Crème Muxu, confiture
CheeseCake
Confiture de cerises noires
TUTTI FRUTTI
Fruits de saison, Crème Muxu & Speculoos
Douceur du jour
Boissons — servies toute la journée
Cafes de spécialité Piha
(EQUITABLE - Torrefaction artisanale)
Café Espresso / Allongé
Café Double Espresso / Macchiato
Café Long Black (double shot)
Cappuccino / Flat White
Latte
Café Mochaccino
Iced Long Black
Iced Latte
Lait entier de vache bio de la ferme Uhaldegarraia
Option Lait végétal bio
CAFE METHODE DOUCE
Café Filtre Mug
Café V60
Chemex (2 pers.)
BOISSONS CHAUDES BIO
Chai Latte maison
Matcha Latte
Golden Latte (avec lait d’avoine)
Chocolat chaud
Hot Ginger Detox (Citron, gingembre, miel)
Infusions de Jokin 100% Pays Basque (zen, tonus, digestion, gueule de bois)
THEs biologiques équitables
Thé Earl Grey (Noir)
Thé Vert Nature
Thé Vert Menthe
Rooibos sauvage nature
JUS DE FRUITS PRESSES
Jus d’orange pressé (selon saison)
Jus pomme, carotte, gingembre,
Jus pomme, concombre, citron
Jus du jour selon saison & inspiration
BOISSONS FRAICHES
Thé glacé maison (biologique & équitable)
Citronnade maison Bio (en saison)
Kombucha artisanal
Jus de pomme Bio
Ginger Beer Organic
Eau gazeuse d’Ogeu
Euskola (cola)
VINS, bieres et cidres du Pays Basque
Bières artisanales “La Superbe” (Blanche ou Blonde)
Cidre artisanal Bio
Rouge Rioja Bio
Rouge Vacqueyras Bio
Blanc Navarre Bio
Blanc Egiategia
Rosé Bio
Uniquement pendant le déjeuner
On egin !
